Laisse-toi tenter par cette version très originale d'irrésistibles pancakes protéinés au potiron. Riche en protéine, ces pancakes combleront ton petit-déjeuner pour bien démarrer la journée.

Ingrédients :

Pour une douzaine de petits pancakes :

  • 30g de farine d'avoine (ou flocons d'avoine mixés),
  • 15g de protéine whey goût vanille,
  • 60g de potiron précuit à la vapeur,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 2 œufs entiers,
  • 1  cuillère à soupe de sirop d'agave,
  • 2cl de lait végétal de votre choix (amande, soja, avoine,...)
  • 1 pincée de sel.

Astuces Evoludiet

N'hésite pas à agrémenter ta préparation d'épices de ton choix. Je te recommande ainsi d'ajouter une pointe de cannelle, de gingembre ou de noix de muscade.

Tu peux remplacer le potiron par tout autre cucurbitacée de la même famille : potimarron, citrouille, courge, giraumon, etc.

Remplace également le sirop d'agave par du miel pour un résultat tout aussi gourmand!

Préparation :

Mélange ensemble les ingrédients secs, à savoir, la farine, la whey, la levure, le sel et les épices.

Dans un blender, mixe les autres ingrédients puis ajoute-les au mélange de poudres.

Enfin, mixe bien l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène puis laisse reposer la pâte obtenue pendant 5 minutes.

Préchauffe une petite poêle légèrement graissée à l'huile. Une fois qu'elle est chaude, verse une petite louche de pâte dans la poêle sur feu moyen. Fais cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la pâte commencent à brunir. Retourne et fais cuire à nouveau 1 à 2 minutes. Répète l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Garnis comme tu le souhaites, c'est prêt!

Suggestions :

Pour un petit-déjeuner plus gourmand (et toujours dans la limite du raisonnable bien sur), accompagne tes délicieux pancakes d'un peu de sirop d'agave (ou miel) et d'amandes effilées. C'est un régal: bon appétit!

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